哪里有香酥炸鸡腿培训

65人浏览 2024-04-18 16:25:04

6个回答

  • 穿什么潮我看
    穿什么潮我看
    最佳回答

    香酥炸鸡腿是一种美味的炸鸡制作方法,许多餐馆和炸鸡店特色菜单中都会有这道菜。如果您想学习如何制作香酥炸鸡腿,以下是几种常见的培训方式:

    1. 烹饪学校或职业培训机构:许多地区都有专门的烹饪学校或职业培训机构,提供各种厨艺课程。您可以通过参加这些课程学习炸鸡腿制作的技巧和方法。这些机构通常会提供实践操作和理论知识的培训,确保您能够掌握专业水平的炸鸡腿制作技术。

    2. 厨师培训班或烹饪工作坊:一些餐馆或厨师学校会定期举办厨师培训班或烹饪工作坊,包括炸鸡腿的制作方法。您可以通过参加这些活动学习到专业厨师的技巧和窍门。这些工作坊通常会提供实践操作的机会,您可以亲自动手制作香酥炸鸡腿,并得到专业厨师的指导。

    3. 在线教学视频或教程:互联网上有许多厨师或烹饪爱好者分享的炸鸡腿制作教学视频或教程。您可以通过搜索相关的视频或教程,学习到制作香酥炸鸡腿的步骤和技巧。这些视频或教程通常会提供详细的步骤和说明,方便您在家中跟着学习和尝试。

    不论您选择哪种培训方式,都需要一定的时间和实践来掌握香酥炸鸡腿的制作技巧。建议您多加练习并积累经验,以达到理想的口感和味道。

  • 绿色
    绿色

    用料

    无骨鸡腿肉 1000克

    腌肉配料:

    姜粉 1勺

    料酒 1勺

    五香粉 1勺

    盐 适量

    玉米淀粉 适量

    蚝油 1大勺

    裹粉配料:

    中筋面粉 200克

    玉米淀粉 100克

    小苏打 3克

    盐 适量

    鸡蛋 2个

    香酥炸鸡腿(附炸鸡粉配方)的做法

    鸡腿去骨洗净装盆,将所有腌料(除生粉外)倒入腌制一个小时。请点击输入图片描述

    再加入生粉,裏住腌料让鸡腿更加入味。请点击输入图片描述

    将面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉和小苏打混合,然后过筛。请点击输入图片描述

    将腌制好的鸡腿肉裏一层粉。请点击输入图片描述

    2个鸡蛋加少许水搅散,鸡腿肉裹粉后两面沾满鸡蛋液。请点击输入图片描述

    再放入脆粉中尽可能多的裏一层粉。如果喜欢脆皮多一些的厨友可重复以上两个步骤。请点击输入图片描述

    油烧至175℃,鸡肉下锅后不要翻动。请点击输入图片描述

    炸至裏粉变硬且微黄时拿出控油。请点击输入图片描述

    10分钟后鸡腿入锅复炸2分钟后盛出装盘。请点击输入图片描述

    来一杯冰可乐,准备开动!请点击输入图片描述

    小贴士

    炸鸡好吃做到两点: 入味,皮脆或酥。

    1、鸡腿肉肉厚的地方要改刀,就是肉厚的地方要竖切一下,便于腌制时入味。

    2、面粉淀粉小苏打,是脆皮的关键,可以在脆粉中加一些盐和胡椒调味。喜欢脆皮厚一些可以重复一层蛋液一层粉的步骤。

    3、就肉质而言,我比较喜欢鸡腿,肉多汁而且嫩,不柴。

  • 郭嘉诚
    郭嘉诚

    炸鸡怎么做可以起磷炸鸡制作的时候需要注意方法,首先要把鸡肉洗干净,然后切去筋膜之后,我们直接再从中间片开,最好是切成两大片。之后我们再用刀背,轻轻的拍打一下鸡肉,可以让鸡肉变大,而且还容易变松散。而且这样的操作是可以让鸡肉腌制的是更容易入味,之后我们把生姜和大葱一起洗干净,切成片之后,和鸡肉一起放到盆中,还需要加入料酒,盐,再加上适量的白胡椒粉,还可以加入黑胡椒粉,之后我们用手反复的抓匀,腌制一个小时之后就可以入味了。在腌制的时候,我们可以制作油炸粉,这是让炸鸡起磷的关键了。需要面粉、玉米淀粉,还需要小苏打、盐以及胡椒粉。一起放到盆里面,充分的搅拌好。如果喜欢吃辣椒,那么可以加入少许的辣椒粉,也是不错的选择。我们把鸡肉腌制上大概一个小时的时间,把其中的葱和姜给拿出来,取出来之后放在之前准备好的油炸粉里面,均匀的拍上油炸粉之后,可以用手稍微按揉一番,让鸡肉表面存在的油炸粉,能够更容易吸附在表面。这时候需要我们准备好清水,对于已经拍过粉的鸡肉,放到清水里面稍微过一下,这样可以让让油炸粉变的湿润一些,而且这时候动作必须轻,否则会导致鸡肉表面上的油炸粉被洗掉。对于已经浸过清水的鸡肉,需要再放到油炸粉里,重复进行上面介绍的操作,依然要用手充分的按揉均匀。这时候我们可以发现鸡肉的表面已经慢慢出现了鳞片状,这时候取出来,小心抖掉表面上多余的面粉就可以了。之后我们把锅烧热,在锅中加入适量的食用油,等到油温烧到六成热的时候,把准备好的鸡肉下到锅里,开中火炸,炸上三四分钟就可以了,等到表面定型的时候,这时候颜色也会微微发黄,捞出来沥干油。烧到八成热的时候,我们把鸡胸肉下锅继续炸十五秒,等到鸡肉的表面变成金黄色的时候就可以控干油捞出来了。炸鸡怎么做炸鸡制作起来不散难,把鸡肉洗干净,去掉血水之后,放到卤水中浸泡两个小时,主要需要用到盐、八角,还需要桂皮,草果,再加上陈皮,放到水里煮好就可以了,鸡肉浸泡入味之后拿出来,用白醋、白糖均匀的擦上一遍,风干之后还要涂上料酒和醋,锅中加入猪油,烧到六成熟的时候,我们把鸡肉放进去炸就可以了,一边炸的同时需要用热油浇上去,等到鸡肉变成金黄色的时候,这时候就可以取出来,撒上椒盐之后吃就可以了。炸鸡架的配方和做法吃炸鸡的时候,会剩下鸡架,同样是可以吃的,手续鸡架要洗干净,切成小块之后需要再洗上一遍,控干其中的水分,然后把料酒、盐、味精,还有生抽、老抽,再加上芝麻、孜然、辣椒面一起搅拌均匀,用保鲜膜密封放到冰箱里面,腌制两个小时就可以了。拿出来之后倒上淀粉,需要搅拌均匀,让鸡架上粘上淀粉才行。起锅加油,油烧到六七成热的时候,把鸡架放进去炸,变成金黄色的时候出锅就可以吃了。吃炸鸡的好处与坏处炸鸡中蛋白质很丰富,其中氨基酸也非常丰富,很容易就可以被我们人体吸收和利用,可以帮助增强身体素质。而且其中的微量元素和维生素也比较的丰富,再加上炸鸡开胃效果不错,适量吃一些是完全可以的。但是吃炸鸡的时候也会有危害存在,炸鸡的热量和脂肪的含量都是非常高的,吃炸鸡之后会导致摄入大量热量和油脂,容易导致发胖情况产生,还会对肠胃造成比较大的负担。

  • 风吹雪
    风吹雪

    学炸鸡技术就到专业的学校就好。学炸鸡技术的前景是非常不错的。

    放假回家或是冬日夜晚,买一份炸鸡就啤酒,边吃边看电视,谁说不是一种享受呢?也难怪炸串越来越受欢迎,开炸鸡店也成为越来越多创业者的选择。炸鸡属于近些年来兴起的美味小吃,但却有后来居上的趋势,发展十分迅猛,以至于在每一所学校门口,都能够看见炸鸡店的身影。

  • 在你鼻尖跳芭蕾
    在你鼻尖跳芭蕾

    准备食材:小鸡腿(鸡翅根)10个,鸡蛋1个,玉米淀粉,面粉。

    做法:

    1.小鸡腿用牙签扎几下,放入少许盐,适量胡椒粉,一勺淀粉,一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,放入1个鸡蛋,50克面粉,抓拌均匀、腌制2小时以上或者一晚上更入味。

    2.炸鸡粉:淀粉玉米淀粉1:1混合均匀,鸡翅根表面裹满炸鸡粉。

    3.油温六成热放入小鸡腿,油炸至定型变色,然后大火复炸一分钟,撒适量白芝麻,椒盐,辣椒粉即可。

    香酥炸鸡腿是一道美味佳肴,以鸡腿为主要食材,配上食盐,料酒等调料制作而成,香酥可口,肉质细嫩,今天就给大家分享这道菜的家常做法。

    【具体操作】

    准备鸡腿10个左右放入盆中,倒入清水,加入一勺食盐,揉搓两遍清洗干净,挤干水分备用。

    盆里加入食盐1克入底味,胡椒粉1克,料酒适量去腥,再放入几片生姜和大葱,用手抓拌均匀,腌制12分钟,使鸡腿慢慢入味。

    取一个小盆,加入面粉20克,玉米淀粉10克,生粉10克,用筷子搅匀,加入适量的清水,用筷子搅成面糊。

    鸡腿腌好后,倒入面糊里面,用筷子搅拌几下,使鸡腿裹匀面糊。

    取一个小盆,加入面粉20克,玉米淀粉10克,生粉10克,用筷子搅匀,把裹好面糊的鸡腿放入小盆中,裹上一层粉。

    裹好后摆入盘中备用。

    起锅添入食用油,油温烧至五成热时,下入拌好的鸡腿,用勺子轻轻推动,使鸡腿受热均匀,避免粘连,改小火炸5分钟左右,把鸡腿炸透炸熟,炸至鸡腿外皮金黄酥脆时,就可以捞出控油。

    盘中摆上几片生菜叶用来垫底,再放入炸好的鸡腿,最后撒上适量的椒盐调味,这道酥脆椒香的香酥鸡腿就做好了。

    外皮金黄且酥脆,内里嫩滑又多汁,味道堪称一绝!那香香油脂,鲜嫩的鸡肉,闻着味道就是让人垂涎三尺了,尤其是小孩子特别爱吃,简直是爱不释手。

    下面是所用到的食材和调料:

    食材:鸡腿,面粉,淀粉,生粉,大葱,生姜,生菜

    调料:食盐,胡椒粉,料酒,椒盐

    先清洗并沥干鸡腿,然后用竹签在鸡腿上打孔,接着将鸡腿放入一个较大的容器中,加入配料腌制20分钟,准备两个鸡蛋,适量的淀粉和面包屑,将腌制好的鸡腿裹上一层淀粉,然后蘸上蛋液,最后裹上一层面包屑,放锅内油炸15分钟左右即可出锅。

  • 财商清欢渡
    财商清欢渡

    香酥童子鸡最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵的稀世佳肴,色泽金黄,外焦里嫩,入味其童子鸡肉内部,味觉鲜美爽口,是吃酒待客的美味佳肴。河北育英小吃培训中心专业传授香酥童子鸡技术,有香酥童子鸡、原味炸鸡、香酥鸭、香酥风爽多、炸鸡腿、鸡翅、鸡架、棒棒鸡、香酥鸡块、香炸鸡肉串、黄金脆鸡排、清香鸡肉丸、盐焗全鸡、 盐焗鸡肝、 盐焗鸡胗、 盐焗鸡脖、盐焗鸡腿 、盐焗鸡翅 、盐焗鸡爪、盐焗鸡肠、 盐焗鸡心、盐焗翅中等。在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师(苗会敏老师)任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务,重德守信是我们的宗旨。河北育英小吃培训中心专业传授、加盟各地特色小吃。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。河北石家庄育英小吃培训中心,可视频教学,也可邮寄光盘。河北育英小吃培训中心,各地特色小吃,诚招各地加盟商代理商。

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