炸鸡架培训班多少钱教学

69人浏览 2024-04-18 02:03:42

6个回答

  • 杜蘅
    杜蘅
    最佳回答

    炸鸡架培训班的费用因地区和学校而异,一般在1000元至3000元之间,不同学校的收费标准也会有所不同。课程的时长和内容也会对费用产生影响。如果是短期课程,可能会更加便宜,而长期课程可能会更贵一些。如果培训班提供了相关材料和设备的使用,费用也会相应增加。具体费用还是需要咨询相关培训班或学校的工作人员,以获取准确的价格信息。

  • 若问
    若问

    食材鸡架 1个盐 1小勺孜然粉、辣椒粉 适量白糖 1勺方法/步骤鸡架洗干净然后切成小块,放盐,料酒,葱段,姜片,生抽,腌制20分钟,放入淀粉,搅拌均匀锅中放油,待油温七八成热的时候,下入鸡块,炸到双面金黄,捞出控油然后再次热锅,炸一遍,个人喜欢焦一点的,就多炸一会。出锅后撒上自己喜欢吃的佐料,如辣椒面、孜然粉等,就可以吃了

    炸鸡架腌料:生抽5000g、老抽250g、盐500g、鸡精500g、味精500g、辣椒粉250g、孜然粉250g、牛肉粉250g、小苏打50g、鸡肉香精25g

    炸鸡架窍门

    首先准备鸡架少许,其实就是只剩下少许的肉附着的骨头。吃起来有种排骨的感觉,就是在骨头上面啃肉,要是就着啤酒,就是黄金万两也不换啊。首先进行改刀,买回来的鸡架都比较的大,相当于一整只鸡。先对半切开,再剁成大块,要注意每块骨头上面都要有少许的肉,不然就真的是啃骨头了。这一步要用比较大的力气,所以一定要小心,不要剁到了自己的手,为了美食附上自己的手指还是不值得的。

    剁好之后,放进一个大碗里,再倒入没过鸡架的清水,将鸡架清洗一下。用手反复地搓洗,不停地换水清洗,将里面的血水与杂质全部洗掉。开始水会是比较深的血红色,一直要清洗到水中没有红色的物质,才算是清洗干净了,当然也可以煮一下,只是清洗会更加彻底点。

    洗干净之后,将水控干,放入碗中备用。准备一块老姜切成片,一根大葱切成段,加入其中。一定是老姜和大葱,比起生姜与小葱来水,这两样食材更加能够去腥点。在淋入适量的料酒,加入一勺胡椒粉、适量的盐,可以适当的多加点,鸡架块不是很容易入味。

    撒入一勺的十三香、孜然粉,适量的辣椒粉,这个可以根据个人口味调节,喜欢吃辣的可以多放点,最后再加入一勺蚝油、淋入少许的芝麻油,这个秘制鸡架好吃的原因,就是在于这个调料,特别是最后的芝麻油。

    芝麻油有着独特的植物香气,又带着谷物的味道,能够让鸡肉变得软滑,而蒜既能够去除鸡肉中的腥味,还能增加蒜香味,其他的粉末调味料,则是增加丰富而有层次的口感。调味料虽然种类多但是每样的分量都少,因此不会掩盖住鸡架本身的味道。

    所有调味料加进去,戴上一次性手套,将调味料与鸡架抓匀入味,多抓一会,确保能够入味。再抓一把淀粉撒进去,不用加水,利用调味料与鸡肉渗出来的汁水,让淀粉成为水糊状,牢牢地附着在上面,这样就形成一个锁水层。

    将汁水与营养牢牢的锁住,搅拌至碗中看不到淀粉,静置腌渍三十分钟。半个小时一到,就拿一个边比较高的锅过来,倒入大量的植物油,开大火将油烧至五成热,微微冒青烟就是了。转小火,一个个下入腌制好的鸡架块。

    这一步要小心爆油,鸡架全部入锅,用筷子不停的翻动,以免鸡架炸糊,也能够保证鸡架每一个角落都炸到。炸到表皮略微金黄,关火迅速用漏勺将它捞出,在空中静置十秒,滴尽附着的油渍。

    开火将油温烧至七成热,下入鸡架复炸,一直炸到等你能够看到鸡架表面金黄、表皮焦香,就可以用筷子将鸡架夹出放入盘中。用不同的温度炸制两次,这就是鸡架表面酥脆、内里汁水丰富的诀窍,

    出锅装盘之后,趁热撒上一把芝麻,一道让人口水直流的秘制风味炸鸡架就做好,只要记住腌制的时候加入芝麻油、炸制两次这两点,就能做到与外面一样好吃。

  • 莱茵19
    莱茵19

    一份炸鸡架大概150-160克左右

    150克鸡架有几个?这问题没有具体回答,因为鸡有大有小,那鸡架也有大有小,大小不一样鸡架重量就不一样,如果小的一个鸡架75克左右,那150克鸡架大概就是2个,如果大的鸡架一个就有150克左右了,要知道150克鸡架有几个,称了就知道了

  • 月半弯
    月半弯

    1.买来的鸡架洗干净准备好

    2.切成小块,再洗一遍,控干水分

    3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面

    4.带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上,我一般都煨4个小时以上呢!

    5.恩,从冰箱中拿出来了

    6.倒入淀粉

    7.带手套搅拌均匀,使每个鸡架上面都粘上淀粉哦,这个步骤很重要哦!

    8.起锅、倒油

    9.当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了!金黄色即可出锅

    1、鸡架剁碎后,放入料酒、酱油、味精腌制入味,这个过程大概20分钟左右2、腌好的鸡架加入水、淀粉,用手抓匀3、起锅烧油,放入锅内炸至金黄即可4、喜欢吃辣的朋友最后撒上辣椒粉、孜然粉等等

  • 打工皇帝
    打工皇帝

    主料

    鸡骨架460克

    辅料

    姜片适量料酒适量盐适量胡椒粉适量孜然粉适量椒盐粉适量淀粉3勺

    步骤

    1. 食材:鸡骨架、姜片

    2. 将鸡骨架洗净。

    3. 放在案板上剁成块。

    4. 放入盘中。

    5. 随后,搁入姜片。

    6. 加适量的料酒。

    7. 加适量的盐。

    8. 加适量的胡椒粉。

    9. 加适量的孜然粉。

    10. 加适量的椒盐粉。

    11. 调味拌匀,腌制1小时。

    12. 搁入3勺淀粉。

    13. 和匀。

    14. 下入油锅中用中小火炸制金黄色,即成。

    步骤 1鸡架子切小块,放入适量盐,糖,料酒,黑胡椒拌匀腌制至少两小时以上,最好腌制过夜步骤 2两小时后加入淀粉搅拌均匀步骤 3热油锅,试油温(可以先放一块进去试试油温),把腌制好的鸡骨放进锅里炸至金黄捞出即可

    主料:鸡架1个。

    辅料料:奥尔良烤鸡腌料适量,姜片4片,葱3段,盐适量,炸鸡裹粉3茶勺,料酒2勺,白胡椒粉适量

    鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水,过一会儿捞出来沥干水分,放入料酒,盐,白胡椒粉,葱段,姜片,加入奥尔良烤鸡翅腌料。搅拌均匀腌制就可以。提价不多,开洗净放入盐水中加水疱出血,记下股捞出来沥干水分,放入料酒,盐,白胡椒粉,葱段,姜片加入二良烤鸡翅腌料,搅拌均匀腌制就可以,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制入味鸡架骨肉少比较好,入味半个小时左右就可以。

    起锅烧油,油要尽量多点。腌制好的鸡架骨取出来,把里面葱姜挑出来,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀,把搅拌好鸡架骨慢慢下入锅中,保持中大火,慢慢炸,砸到黄色就可以了,捞出装盘,撒上点孜然提味。

    用料

    鸡架 4个

    姜 半块

    料酒 20ml

    盐 1勺

    辣椒面 2勺

    五香粉 1勺

    花椒粉 2勺

    胡椒粉 2g

    生抽 20ml

    蚝油 20ml

    玉米淀粉 1勺

    面粉 1勺

    干辣椒 15g

    熟白芝麻 适量

    炸鸡架的做法

    1.鸡架用清水浸泡两小时以上,泡干净血水,然后把鸡架清理干净

    2.把洗好的鸡架剁成块

    3.放入姜片,料酒,盐,辣椒粉,五香粉,花椒粉,胡椒粉,生抽,蚝油

    4.用手抓匀,腌制两小时

    时间到,放入1勺玉米淀粉和面粉,抓拌均匀

    5.油温7层热,放入鸡架炸两分钟左右

    捞出

    6.等油温上来,放入鸡架复炸30秒

    7.炸好后捞出控油

    8.锅中加入干辣椒段爆香

    放入鸡架 辣椒面 花椒粉 熟白芝麻,翻拌均匀就可以了。

  • 夏蓉
    夏蓉

    食材鸡架 1个盐 1小勺孜然粉、辣椒粉 适量白糖 1勺方法/步骤鸡架洗干净然后切成小块,放盐,料酒,葱段,姜片,生抽,腌制20分钟,放入淀粉,搅拌均匀锅中放油,待油温七八成热的时候,下入鸡块,炸到双面金黄,捞出控油然后再次热锅,炸一遍,个人喜欢焦一点的,就多炸一会。出锅后撒上自己喜欢吃的佐料,如辣椒面、孜然粉等,就可以吃了

    炸鸡架腌料:生抽5000g、老抽250g、盐500g、鸡精500g、味精500g、辣椒粉250g、孜然粉250g、牛肉粉250g、小苏打50g、鸡肉香精25g

    炸鸡架窍门

    首先准备鸡架少许,其实就是只剩下少许的肉附着的骨头。吃起来有种排骨的感觉,就是在骨头上面啃肉,要是就着啤酒,就是黄金万两也不换啊。首先进行改刀,买回来的鸡架都比较的大,相当于一整只鸡。先对半切开,再剁成大块,要注意每块骨头上面都要有少许的肉,不然就真的是啃骨头了。这一步要用比较大的力气,所以一定要小心,不要剁到了自己的手,为了美食附上自己的手指还是不值得的。

    剁好之后,放进一个大碗里,再倒入没过鸡架的清水,将鸡架清洗一下。用手反复地搓洗,不停地换水清洗,将里面的血水与杂质全部洗掉。开始水会是比较深的血红色,一直要清洗到水中没有红色的物质,才算是清洗干净了,当然也可以煮一下,只是清洗会更加彻底点。

    洗干净之后,将水控干,放入碗中备用。准备一块老姜切成片,一根大葱切成段,加入其中。一定是老姜和大葱,比起生姜与小葱来水,这两样食材更加能够去腥点。在淋入适量的料酒,加入一勺胡椒粉、适量的盐,可以适当的多加点,鸡架块不是很容易入味。

    撒入一勺的十三香、孜然粉,适量的辣椒粉,这个可以根据个人口味调节,喜欢吃辣的可以多放点,最后再加入一勺蚝油、淋入少许的芝麻油,这个秘制鸡架好吃的原因,就是在于这个调料,特别是最后的芝麻油。

    芝麻油有着独特的植物香气,又带着谷物的味道,能够让鸡肉变得软滑,而蒜既能够去除鸡肉中的腥味,还能增加蒜香味,其他的粉末调味料,则是增加丰富而有层次的口感。调味料虽然种类多但是每样的分量都少,因此不会掩盖住鸡架本身的味道。

    所有调味料加进去,戴上一次性手套,将调味料与鸡架抓匀入味,多抓一会,确保能够入味。再抓一把淀粉撒进去,不用加水,利用调味料与鸡肉渗出来的汁水,让淀粉成为水糊状,牢牢地附着在上面,这样就形成一个锁水层。

    将汁水与营养牢牢的锁住,搅拌至碗中看不到淀粉,静置腌渍三十分钟。半个小时一到,就拿一个边比较高的锅过来,倒入大量的植物油,开大火将油烧至五成热,微微冒青烟就是了。转小火,一个个下入腌制好的鸡架块。

    这一步要小心爆油,鸡架全部入锅,用筷子不停的翻动,以免鸡架炸糊,也能够保证鸡架每一个角落都炸到。炸到表皮略微金黄,关火迅速用漏勺将它捞出,在空中静置十秒,滴尽附着的油渍。

    开火将油温烧至七成热,下入鸡架复炸,一直炸到等你能够看到鸡架表面金黄、表皮焦香,就可以用筷子将鸡架夹出放入盘中。用不同的温度炸制两次,这就是鸡架表面酥脆、内里汁水丰富的诀窍,

    出锅装盘之后,趁热撒上一把芝麻,一道让人口水直流的秘制风味炸鸡架就做好,只要记住腌制的时候加入芝麻油、炸制两次这两点,就能做到与外面一样好吃。

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