QQ炸鸡架培训哪里教的好

137人浏览 2024-04-18 02:57:23

6个回答

  • 春天是恋爱
    春天是恋爱
    最佳回答

    QQ炸鸡架是一种炸鸡腿的传统中式炸鸡菜品,美味可口。如果你想学习如何制作QQ炸鸡架,有一些地方可以提供培训。

    1. 烹饪学校:许多专业烹饪学校都会提供炸鸡相关的培训课程。这些学校通常拥有专业的厨师和设备,能够教授正宗的制作方法和技巧。你可以在当地的烹饪学校咨询相关培训课程,并选择适合自己的。

    2. 厨师培训班:一些培训机构或餐饮学院常常会举办厨师培训班,其中包括炸鸡制作课程。这些培训班会有专业的厨师指导学员,教授如何选材、切割、腌制、炸制等技巧。你可以在当地的餐饮培训机构或餐饮学院了解相关信息。

    3. 在线教学资源:互联网上也有很多关于炸鸡制作的视频和教程。你可以在视频分享网站或烹饪网站上搜索相关教学资源,了解制作炸鸡的步骤和技巧。虽然没有亲自指导,但通过观看视频和学习教程,你也可以自学制作QQ炸鸡架。

    不管你选择哪种学习方式,都要记得坚持练习和实践。通过反复尝试和不断改进,你会逐渐掌握制作QQ炸鸡架的技巧,做出美味的炸鸡腿。

  • 萌萌跶
    萌萌跶

    材料1.起骨鸡腿-2个2.面粉-适量腌料:1.姜-一小个2.小葱头-3颗3.蒜头-2瓣4.糖-1茶匙5.盐-1/2茶匙6.胡椒粉-1/4茶匙7.五香粉-1/4茶匙8.蚝油-1茶匙做法1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来2.鸡腿肉加上所有腌料以及(1.)里挤出来的汁混合机均匀3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿4.在一个大盘子里倒进面粉,把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉5.裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸,快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油

  • 干货铺子
    干货铺子

    主料鸡架2只辅料葱1克,糖,醋2勺,蒜2瓣,生抽半勺,辣椒油1勺1.剁好的鸡架,洗净,2.放在水里,焯一下(焯的时间短一点)这一步就是为了去一下血水。3.焯好的鸡架捞出备用。4.锅里放油,和平时炒的油差不多就行(是不是会有朋友在想,放这点油不会糊锅吗,别担心,往下看)。油热放入2瓣大料。问到香味时,放入鸡架。5.开始煸炒。同时放少许盐。6.调个料汁,碗里放入,糖,醋,生抽,葱,蒜,辣椒油。7.炒到,用铲子翻炒时能听见,哗啦,哗啦的声音时,就行了。如果你不喜欢太酥的感觉,可以少炒一会。8.倒出,多余的油,(看看出来多少油)这个油可别到掉啊,用它做麻辣烫,或烙饼,都是非常香的。9.把调好的 汁倒入,迅速翻炒。出锅。这个时候厨房了立刻就能闻到香味了。

    主料:鸡架1个。辅料料:奥尔良烤鸡腌料适量,姜片4片,葱3段,盐适量,炸鸡裹粉3茶勺,料酒2勺,白胡椒粉适量鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水,过一会儿捞出来沥干水分,放入料酒,盐,白胡椒粉,葱段,姜片,加入奥尔良烤鸡翅腌料。搅拌均匀腌制就可以。提价不多,开洗净放入盐水中加水疱出血,记下股捞出来沥干水分,放入料酒,盐,白胡椒粉,葱段,姜片加入二良烤鸡翅腌料,搅拌均匀腌制就可以,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制入味鸡架骨肉少比较好,入味半个小时左右就可以。起锅烧油,油要尽量多点。腌制好的鸡架骨取出来,把里面葱姜挑出来,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀,把搅拌好鸡架骨慢慢下入锅中,保持中大火,慢慢炸,砸到黄色就可以了,捞出装盘,撒上点孜然提味。

    原料:鸡架、葱段、姜片、芝麻、孜然粉、干面粉各适量。  准备:鸡架清洗干净,凉水下锅,放入葱段、姜片,开大火将鸡架煮熟。然后取出鸡架,沥净水分备用。趁着这个时间,用适量酱油和白糖调成料汁,注意糖不要放太多。  制作:把沥净水分的鸡架剁成小块,或用手掰成小块,倒入调好的料汁,拌均匀后加入芝麻、孜然粉,放置腌制20分钟左右,让鸡架入味。  等鸡架腌好后,撒点干面粉抓匀。油锅烧热后,放入鸡架炸至金黄色,捞出沥油即可。

  • 和久
    和久

    整鸡架100kg,冰水15kg,食盐1.8kg,味精0.3kg,白砂糖0.4kg,复合磷酸盐0.25kg,水性辣椒精油0.1kg,超细辣椒粉0.2kg,白胡椒粉0.1kg,料酒1kg,孜然粉0.4kg,鸡肉香精0.3kg, 其它香辛料0.2kg。

    工艺流程

    选料→配料→浸泡腌渍→速冻→烤制→成品

    操作要点

    1.原料选则。选用重量为0.5-0.8kg的鲜肉鸡架,带脖、去尾,没有破损,要求完整,没有断骨现象为好,放入塑料周转筐中沥干水。

    2.配料。将食盐、味精、复合磷酸盐准确称量后,逐步放入相应比例的冰水里,快速搅拌使小料快速溶解,然后加入其他香辛料,继续搅拌,最后加入鸡肉香精,保证配制的料水分散均匀。

    3.浸泡腌渍。将干净的鸡架放入真空滚揉机里,加入配好的腌料液,盖好盖子,抽真空,真空度—0.9Ba,低速滚揉时间10分钟,然后静止腌渍6个小时,室内温度保持在0—5℃。

    4.速冻。对于不能马上烤制的腌好的鸡架,要求及时的速冻起来保存,腌渍品在低温保存的情况下,保质期不得超过3天。速冻时要注意保持鸡只的形状,保持完整。

    5.烤制。为了能很好的上色,保持烤鸡架的外观颜色和焦香酥嫩的特点,按下列步骤操作就可以了。现把鸡架摆好形状,把鸡腹部朝上,背部向下放置,根据烤箱的大小,安排摆放的只数,鸡子之间不得接触,然后把烤箱的温度设定在150℃,启动加热和旋转按钮,时间15分钟,高温烤制目的是鸡架表面组织缩紧,防止鸡肉汁液大量溜走,丧失营养成分。再把温度调整到100℃,烤制30分钟左右即可,检验时可用金属温度探测器,从内侧插入鸡体胸部,温度在85℃以上表明已经成熟,也可用土办法,用一根细钢针插入脊髓里,如果抽出后没有血水冒出表明已经成熟,如果汤液为淡褐色则关闭炉门和电源,焖烤5分钟即可成熟。

    6.成品。出炉后的鸡架要肚腹朝上放置,放入盘中

    肯德基炸鸡架共有两个口味,一个是秘制飘香,一个川香麻辣味,有肉有骨,酥香咸脆!还有一点点的甜,慢慢嚼着,实在香!适合搭配新的饮品仙酿梨花白,入口浓浓的桂花香馥郁芬芳,花香、酒香、米香在舌尖萦绕缠绵。

    印象中诸暨的炸鸡架似乎都是出现在路边油炸摊里的,肯德基厉害了!

  • 流浪的小孩
    流浪的小孩

    做法:1.将买回来的鸡架洗干净,一分为二切开,用料酒,盐,姜片腌制30分钟。2.腌制过的鸡架用篮子沥干水分水,热锅烧油,油要多点,下鸡架炸,炸至金黄捞起沥油备用。3.锅里留一点点油,放一些姜蒜米爆香,放辣椒粉,下炸好的鸡架翻炒一下,放花椒粉,孜然粉,鸡精,胡椒粉来一点就好,翻炒几下,下的熟芝麻,葱花起锅,一分外酥里嫩的香酥鸡架骨就做好了

    用料:鸡架骨1只,姜片4片,葱段3段,奥尔良烤鸡腌料1茶匙,盐适量,炸鸡粉3茶匙,料酒2茶匙,白胡椒粉适量。

    做法:

    1、鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水。

    2、鸡架骨捞出来沥干水分,加入料酒,盐,白胡椒粉,葱段姜片。

    3、加入奥尔良烤翅腌料,搅拌均匀,腌制。

    4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味,鸡架骨肉少比较好入味,半个小时左右。

    5、起锅烧油,油尽量多点。

    6、腌制好的鸡架骨取出来,把里面的葱姜挑出来,搅拌一下,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀。

    7、油热下鸡架骨,慢慢用筷子戳,别炸到一起,保持中大火,炸到焦糖色捞出即可。

  • 温悠乐
    温悠乐

    材料1.起骨鸡腿-2个2.面粉-适量腌料:1.姜-一小个2.小葱头-3颗3.蒜头-2瓣4.糖-1茶匙5.盐-1/2茶匙6.胡椒粉-1/4茶匙7.五香粉-1/4茶匙8.蚝油-1茶匙做法1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来2.鸡腿肉加上所有腌料以及(1.)里挤出来的汁混合机均匀3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿4.在一个大盘子里倒进面粉,把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉5.裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸,快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油

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